9月19日は酒造組合中央会でawa酒勉強会でした。
昨年行ったフランス研修でシャンパーニュとawa酒を比較した時に、awa酒はシャンパーニュに比較して、泡の持続力が低いのではという意見が多くありました。
そこで今回の勉強会で、awa酒とシャンパーニュを実際に開栓直後と1時間後とでそれぞれテイスティングし、泡の持続力を比較検証を行いましたが、あまり差は感じられないという結果でした。
それより今回購入したシャンパーニュはDouxからExtara Brutまでの6酒類、（ラミアブル、ヴーヴ クリコ、テタンジェ、エドシック モノポール、パイパー・エドシック、ダミアン・ウーゴ）分析するとバラつきがなく、評価基準が定まっていることを感じました。