モダン×伝統 安達太良山の恵みを受けた新たな伝統「人気一」が福島県二本松市に誕生しました。

人気酒造について

English

人気酒造の挑戦

人気酒造はここ7年で4度の金賞、3度の入賞、入賞率100%です。

過去10年で入賞できなかったのは、社員杜氏になった年と震災の年だけです。自社の蔵人を誇りに思うとともに、酒造りの高い技術を証明することができました。支えて頂いたお客様に感謝申し上げます。

受賞歴(2019年)

  • 全国新酒鑑評価会 入賞
  • 全国燗酒コンテスト 金賞
  • ワイングラスでおいしい日本酒アワード 最高金賞
  • Kura Master(フランス) プラチナ賞
  • インターナショナル・ワイン・チャレンジ(イギリス) SILVER
  • MILANO SAKE CHALLENGE(イタリア) プラチナ賞

手造りでしか造りません。

プラントで効率のいい酒造りを進めることによって、日本酒が工業製品化し、日本酒の価値そのものが失われたと言われています。文化を機械化することなど、本来はできなかったのです。

吟醸しか造りません。

人気酒造では普通酒は造りません。だしをとって手間をかけて作った料理と、化学調味料で簡単に作った料理の味が違うように、私たちは手間を惜しまず、すべて精米歩合60%以下で長期の低温発酵にこだわり吟醸を造り続けています。

伝統的な製法と道具にこだわります。

本物を造るには、手間を惜しまず、時間をかけ、酒造りでの合理化はしません。木製の道具を使い、和釜で蒸し、手づくりで麹をつくっています。酒造りは伝統芸能と思えば道具も合理化しません。

すべて瓶貯蔵で品質管理。

日本酒の劣化は、光、温度、空気が原因です。日本酒の貯蔵は、瓶に詰める事によって空気に触れないため、タンク貯蔵に比べ劣化を抑止することができます。
東北ならではの焼酎にこだわります。 日本酒造りの技術を生かし、人気酒造ならではの焼酎をお届けしています。
福島の美しい自然が育んだ芋、麦、米、蕎麦の材料と、澄みきった安達太良山の伏流水で、東北ならではの「きれいで洗練された焼酎」を造っています。

東北ならではの焼酎にこだわります。

人気酒造では、酒造りで鍛えあげられた職人技で、人気酒造ならではの焼酎をお届けしています。
福島の美しい自然が育んだ芋、麦、米、蕎麦の材料と、澄みきった安達太良山の伏流水で、東北ならではの「きれいで洗練された焼酎」を造っています。

新着情報

過去の記事を読む